孩子愛吃的排骨這樣做,配上兩個番茄,調料少營養好,好吃還下飯

轉眼又到周末了,北京已經入秋,天氣越來越涼,家裡的餐桌也開始發生變化了,有兩個正在長身體的孩子,肉菜自然是不可少的,而孩子們愛吃的排骨,更是每周都要做的。排骨除了紅燒、粉蒸或者燉湯以外,還有一種吃法是我家孩子愛吃的,就是番茄燜排骨。

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番茄酸甜,排骨鮮嫩,這兩者放在一起,燜出來的排骨酸甜適口,肉嫩鮮香,營養開胃,很受孩子歡迎,好吃又下飯,幾乎每周都要做一次番茄燜排骨。做這道菜,排骨要選帶有脆骨的部位,剁成小塊,給老人或孩子吃的話,建議燜煮的時間長一點,脆骨也會更軟一些,口感更好,也更適合牙口不好的孩子和老年人。

這道【番茄燜排骨】用到的調味料並不多,主要靠新鮮番茄增味,做法簡單,營養美味,天氣漸涼,也適合多給家人做點營養開胃的肉菜,補充營養,強身健體。如果您也喜歡吃排骨,就來看看多媽是怎麼做的吧!

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【番茄燜排骨】

【原料】:排骨800g,番茄2個,食用油適量,蔥姜料酒適量、鹽少許;

【食譜製作過程】:

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步驟一:排骨剁小塊,冷水下鍋,鍋里放少許蔥姜料酒幫助排骨去腥,水開后焯出血沫,撈出瀝水備用;炒鍋上火燒熱,放少許食用油,把瀝過水的排骨塊放到鍋里翻炒均勻;

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步驟二:排骨翻炒約2分鐘,把番茄切成小塊,放到排骨鍋里,一起翻炒;番茄可以提前去掉外皮,也可以不去皮直接切碎使用;

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步驟三:番茄受熱后很快就會被炒成醬汁,裹在排骨塊上特別好看;

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步驟四:番茄完全炒成醬汁以後,往鍋里加入熱水,水量能沒入排骨塊即可,大火燒開,蓋上鍋蓋轉中小火燜煮45分鐘,排骨塊小,一般情況下燜煮30分鐘即可,但因為給孩子吃,我煮了約45分鐘,中途打開鍋蓋加了適量的鹽調味,繼續燜煮至排骨熟軟;

如果想要給排骨提鮮味,還可以放一小勺生抽醬油,生抽沒什麼顏色,卻可以提升鮮味;

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步驟五:燜煮了45分鐘后,打開鍋蓋,排骨已經熟透,湯汁漸少,加兩粒冰糖,轉大火收汁至濃稠,即可關火裝盤。

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番茄燜排骨就製作完成了,顏色紅艷,口感甜中帶酸,肉嫩鮮香,孩子們也能咬得動排骨塊里的脆骨,吃起來特開心。

這樣的家常菜做法簡單,營養美味,調料少,味道正,也很適合給孩子們食用。現在天氣越來越涼了,也適合多給孩子們吃點營養好消化的肉菜,貼秋膘,補營養,合理的飲食再加上適量的戶外運動,使孩子們強身健體,更加健康。

如果您也喜歡這道美味的家常菜,不防動手試一試,做給家人品嘗一下吧!