每次煲這湯,孩子都要喝掉兩大碗,鮮甜滋補,貴了點兒,但值得

 

 

冬天,我家喝的最多的湯是雞湯。為什麼?一是鮮美,二是滋補。雞湯的鮮不用多說,貌似還沒有多少湯能鮮過雞湯,重點說說第二個原因。冬天的嚴寒,帶給人們的是時不時地風寒感冒,感冒自愈都有一個過程,但這個過程中,人往往是痛苦的,而一碗溫熱的雞湯就能緩解因感冒帶來的種種不適。其實這是后話了,多喝雞湯,主要食療作用在於可以提高人體的抵抗力,抵抗力增強了,感冒自然也會減少,但一旦中招,喝雞湯又能緩解癥狀,一舉多得。

廣告-請繼續往下閱讀

 

所以,當天冷之後,我家隔三差五地就會煲雞湯來喝。現在的雞湯不比小時候,小時候隨便買只雞,就能煲出噴香的雞湯,而今想要喝一碗好雞湯,就得先去買一隻貨真價實的土雞,沒有土雞的雞湯,味道必定是大打折扣的。買來土雞,我還會放上對於提高人體免疫力有幫助的菌類,最好還是純天然的松茸,有了松茸的加持,這雞湯的鮮,會翻倍,不,翻上幾倍。這湯,貴了點兒,但值得。每次煲這湯,孩子總會喝上兩大碗,看她吃肉喝湯的歡實勁兒,當娘的感覺就倍兒幸福。

老少皆宜、鮮美又滋補的冬天靚湯的做法,分享給大家。

廣告-請繼續往下閱讀

 

【松茸土雞湯】

【主料】:土雞半隻、松茸500克。

【配料】:姜1小塊兒、料酒1湯匙。

【調味料】:鹽適量。

【步驟】:

1、土雞宰殺乾淨處理到位之後斬成小塊兒,雞腿最好保留完整的模樣。

 

2、把雞塊兒用清水浸泡,多浸泡一會兒,期間多更換清水,盡量把血水泡出來,待雞肉泡至顏色發白,就可以進行下一步的操作了。

廣告-請繼續往下閱讀

 

3、把雞肉放進湯煲,一次性添加足夠清水,調入1湯匙料酒,再切幾片姜放進去。

 

4、然後啟動湯煲(我用的電燉鍋),按下「煲湯」程序。期間鍋中水開之後會有少許浮沫產生,要及時用勺子撇掉。

 

5、煲湯過程中,準備配料:新鮮松茸。這個季節的鮮松茸不錯,脆嫩鮮甜,味道與營養都在線。

廣告-請繼續往下閱讀

 

6、把新鮮松茸處理乾淨並清洗乾淨,縱向切片,不要過薄,留點兒厚度能吃出清脆感。

 

7、煲湯程序結束前半個小時,把切好的松茸放進去,蓋上鍋蓋,繼續煲湯。

廣告-請繼續往下閱讀

 

 

8、結束前十分鐘調入鹽,程序結束后這湯就可以享用了,打開鍋蓋后,香滿廚房,清香氣十足。

 

9、好喝無雙,寒冷的冬天,記得常常煲給家人喝哦!

廣告-請繼續往下閱讀

 

【tips】:

1、煲雞湯,尤其是土雞湯,雞肉不要焯水,會流失很多鮮味物質到焯水的湯里,導致煲出來的雞湯味道打折扣。如何去血水?多泡、多泡、多泡就是了,煲湯過程中會有少許浮沫,及時撇掉就沒問題了,煲出來的湯鮮美又營養。

2、煲雞湯,水開之後一定要轉成小火,小火煲湯,湯才清亮不渾濁,跟煲大骨湯一個道理。

3、鹽要最後加,不然會影響雞湯的鮮美。

我是靜默成詩,美食領域原創作者,一直致力於把最普通的食材做出最好的味道,讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我,同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論,感謝!另外,此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。