蒸5分鐘就上桌,大蝦這做法,簡單又鮮美,特適合過年吃

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過年的餐桌上,大蝦是必不可少的硬菜之一。但它與別的硬菜又不同,大蝦易於烹飪,極簡單的做法就能做出鮮美的味道,是過年必備的快手硬菜。家宴待客都拿的出手,又節省時間,所以,它也倍受人們的喜愛。

我家時常吃蝦,因為家中有個愛極了蝦的孩子。而我做的最多的莫過於蒜蓉粉絲蒸蝦了,粉絲與大蝦是絕配,蝦鮮美,粉絲也跟著蝦的鮮美而鮮美,簡單幾步,蒸5分鐘就出鍋,一次兩斤都不夠吃。做法分享給大家,照著做,家人搶著吃。

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【蒜蓉粉絲蒸蝦】

【食材】:大蝦20隻、粉絲(干)3小把、蒜1頭半、黃酒兩湯匙、生薑幾片、醬油1湯匙、油2-3湯匙、鹽適量。

【具體做法】:

1、乾粉絲用清水泡軟;大蝦解凍,逆向剪掉蝦槍,然後剪掉蝦腳和蝦須。

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2、給大蝦一一開背,並用牙籤挑去蝦線,洗凈待用。

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3、蒜全部切成蒜蓉,姜切絲,把薑絲和一小部分蒜蓉放進蝦中,再加入黃酒、醬油和少許鹽,拌勻,腌制十來分鐘。

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4、餘下的蒜蓉放進小碗中,把油燒熱,淋到蒜蓉上,激出蒜香味兒。

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5、把泡好的粉絲瀝水,碼在深盤的盤底,然後把腌制大蝦的調料倒進粉絲中。

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6、把大蝦全部碼在粉絲上,蒜蓉連油一起淋到大蝦上。

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7、燒開清水,水開后把蝦放進蒸鍋,上汽后5分鐘即可出鍋。

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8、鮮美鮮嫩,香氣撲鼻的快手硬菜就大功告成了。

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【啰嗦幾句】:

1、食譜中的材料我做了兩盤,大家可以根據實際需要酌情增減。

2、水開上汽后再放蝦進鍋,5分鐘即可出鍋,時間不能太久,蝦肉的口感會受影響。

3、給蝦開背,整個背部都要開,便於很快腌制入味兒。