一般經常掌廚的人都知道，炒糖色也是烹飪中比較重要的一步，比如做一些糖醋排骨、紅燒豬蹄等紅燒類的菜都要先炒糖色。說簡單點就是，利用糖經過炒制層現出焦糖色，這也是給菜肴上色...

【古銅色的紅糖饅頭】 準備食材： 中筋麵粉250g、紅糖50g、酵母3g、溫水130g； 中筋麵粉就是常言的普通麵粉； 紅糖的量要根據你所買的紅糖的顏色而定，但要想成為古銅色的饅頭，切不...

冬天，我家喝的最多的湯是雞湯。為什麼？一是鮮美，二是滋補。雞湯的鮮不用多說，貌似還沒有多少湯能鮮過雞湯，重點說說第二個原因。冬天的嚴寒，帶給人們的是時不時地風寒感冒，...

這個吐司麵包，不需要醒面就可以整形，發酵一次就可以了。一次發酵的麵包，口感一點不輸二次發酵的，超級柔軟，非常好吃。冬天的早上，切一片麵包，搭配火腿和煎蛋，孩子最愛吃了吃...

你好我是原創作者：為愛下廚 教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食 省力、又省心，做出營養又好吃的美味 讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人 讓我們一起努...

大愛牛肉板面，香辣可口，而對於板面中的滷雞蛋，更是一直情有獨鍾。每次出去吃牛肉板面，都會打包幾個滷雞蛋回家，或當做小零嘴兒，或是自己下碗麵條，配一顆滷雞蛋，再或者就著粥...

打小就愛吃開口笑，用麵粉和雞蛋做的小零食，平日里都是買，但凡賣點心的地方都能見到它的身影。小時候一直不明白它為什麼都是開口的，直到自己動手做了，見到了整個操作過程，就...

對於北方人而言，冬天的大白菜，餐桌上出現頻率最高的菜，是每個人打小就有的記憶，譬如我。小時候住平房，每到將近天寒地凍之時，母親就會儲備幾十棵大白菜，一棵棵碼好，垛在...

北方人蒸的饅頭，個個鬆軟可口，不用炒菜，白口就能吃到飽。 蒸饅頭的幾個小竅門： 1、蒸饅頭和面時，加點兒白糖，可以促進發酵，縮短髮酵的時間。 2、發酵的麵糰中加少許鹼面，可以...

過年的餐桌上，大蝦是必不可少的硬菜之一。但它與別的硬菜又不同，大蝦易於烹飪，極簡單的做法就能做出鮮美的味道，是過年必備的快手硬菜。家宴待客都拿的出手，又節省時間，所以，...

大米發糕好吃不粘牙，比蛋糕麵包做法簡單，好吃又營養，孩子都愛。前兩天閨女說想吃大米發糕了，既然孩子想吃，當媽的就趕緊利索的去做了。要說這大米發糕，潔白似雪，口感Q彈，香甜...

麵包是我家經常吃的主食之一，大部分的麵包也都是我親手製作的，為了家人吃得健康，我也是不斷的調整配方，盡量低糖低油，這次選擇了三無（無油、無奶、無蛋）配方，也是想著讓麵包...

這個麵包配方要收藏，低糖無油健康美味，拿它當早餐，全家都喜歡！ 春節假期放假回老家，每天走親訪友，各種聚會，不是吃喝就是逛街，倒也是忙的不行，有時候還挺想念在北京的時候...

散發著牛奶味的油條，香軟好吃，外焦里嫩，外面可買不到，好吃又健康的油條只能自己在家裡製作了。我雖然不太喜歡油炸食品，但油條卻是一個例外，一段時間不吃就饞的慌。兩個孩子也...

這道家常菜我家隔兩天就要炒一次，價格不貴，好吃又便宜，葉子是用手撕的，別用刀切，再加點肉一起炒更香，最好還是稍微肥一點的肉，這道菜就是「手撕包菜」。 包菜大家都很熟悉了...

前幾天曬早餐的時候，發了一個圓白菜胡蘿蔔蛋炒飯，有小夥伴看到說顏色很漂亮，詢問是怎麼做的，其實我發過很多蛋炒飯的做法了，食材稍微有些小變化，但炒制的過程基本是大同小異的...

轉眼又到周末了，北京已經入秋，天氣越來越涼，家裡的餐桌也開始發生變化了，有兩個正在長身體的孩子，肉菜自然是不可少的，而孩子們愛吃的排骨，更是每周都要做的。排骨除了紅燒、...

以前去江淅一帶旅遊的時候，特別喜歡江南的生煎包，小小的包子，底部焦脆，表皮柔軟，內餡鮮香，十分好吃。以至於我一直念念不住，索性在家自己做起來了。要說這生煎包並不難做，...

所謂千層餅，倒不是說它真的有千層之多，只是餅切開后，裡面會出現很多層，並且層次分明，每一層之間會刷上一層薄油，讓每層餅之間不會粘連，另外每層還會放有餡料，什麼蔥花的、...

別給孩子買早餐了，教你在家做好吃易消化的蒸蛋糕，比外面強100倍！ 早餐是一天當中最為關鍵的一餐，吃得營養又美味，這一天人的身體都會充滿活力。很多父母都是上班族，平常都是匆...

一場秋雨一場寒。眼看著離供暖的日子近了，北京今天下雨了，氣溫驟降。天一冷，身體對熱量的需求也加大了，不僅需要外在的溫暖，更希望能從香噴噴的美食中獲取熱量和滿足感。今天...

說到雞翅這種美食，我相信100個人中，肯定會有99個人會想起可樂雞翅，因為可樂雞翅幾乎可以作為雞翅這種美食的典型代表了！大人小孩都愛吃，而且做法也不算複雜。然而今天我要和大...

加入咖啡粉浸泡后，咖啡獨特的香味讓冰激凌獨有一番風味。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、...

紙杯蛋糕是一種食品，零失敗的酸奶紙杯蛋糕，香甜鬆軟，保證不塌陷，新手也能一次成功，滿屋酸奶香，可以做15-16個，喜歡的朋友快來試試吧！ 用料 雞蛋 4個 安慕希水果酸奶 100克 ...